Surowy barszcz rosyjski AKA ukrainski


Dzien dobry Surojadki!

 

Czy macie jakas potrawe z dziecinstwa, ktora wspominacie do dzisiaj? Dla mnie zawsze to byl barszcz ukrainski. Bardzo lubie buraki, a juz w formie barszczu szczegolnie. O ile weganie moga spokojnie wcinac barszcz kiedy chca, w zasadzie bez zadnych zmian w tradycyjnym przepisie (no chyba ze z ominieciem smietamy, jak to niektore przepisy podaja lub zastapieniem jej smietana sojowa), tak witarianie maja twardszy orzech do zgryzienia.

Jednak dla nas nic nie jest niemozliwe i mozna odtworzyc kazde danie w postaci surowej. Przy pomocy wlasnej pomyslowosci albo pomyslowosci kolegow i kolezanek z branzy 😉 dzisiaj skorzystalam z przepisu fantastycznej witarianki, jaka jest Tonya Zavasta. Tonya jest Rosjanka i nazwala swoja zupe “barszcz rosyjski” i musze ta nazwe uszanowac, mimo ze w Polsce uzywa sie nazwy “barszcz ukrainski”. Ciekawe tak naprawde, skad pochodzi barszcz ukrainsko – rosyjski?

 

W sumie to ta zupa jest jak najbardziej na czasie, Rosjanie i Ukraincy mogliby sie ze soba pogodzic nad talerzem barszczu 😉

image

 

Przepis wydaje sie skomplikowany, ale tylko na pierwszy rzut oka.

 

Krok 1.

 

1,5  szklanki swiezego soku pomidorowego

1 szklanka soku marchewkowego

0,5 szklanki soku ogorkowego

0,5 szklanki soku z selera naciowego

0,5 szklanki soku z cytryny

 

Wymienione wyzej soki wlejcie do duzej miski.

 

Krok 2.

 

1 lyzeczka miodu (wg Tonyi, mozna zastapic innym slodem np. agawe)

1 szklanka startego na duzych oczkach buraka

1 szklanka pokrojonej czerwonej papryki

1 sredni ogorek, pokrojony

3 zielone cebulki, pokrojone

1 duze dojrzale awokado, pokrojone

2 szklanki pomidorow, pokrojonych

1/4 szklanki natki pietruszki, pokrojonej

szczypta kuminu

 

Rozmieszajcie miod (agawe) w soku, dodajcie pokrojone skladniki oraz kumin.

image

Tonya mowi, ze to jest przepis dla 2 osob, ja zjadlam wszystko sama. Ups… 🙂

Tak, smak nie jest identyczny z oryginalem, to oczywiste. Ale mnie bardzo zaskoczyl,  bo nie jestem wielka fanka surowych zup, a wrecz sie do nich zrazilam po kilku podejsciach. Tonyi jednak zaufalam i byla to bardzo mila niespodzianka dla moich kubkow smakowych. Ten barszcz jest pyszny!

Polecam 🙂

image

 

Ania
About me

To update Biographical Info , go to: http://yourwebsite/wp-admin/profile.php

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *