Krem z soczewicy i słodkich ziemniaków palce lizać


Dzisiejszy przepis dedykuję moim rodzicom, którzy mnie ostatnio o niego pytali. Nie jest to przepis surowy, ale zdaję sobie z tego sprawę, że nie wszyscy czują się gotowi i chcą odżywiać się tylko na surowo. Nie jest to zresztą konieczne dla życia w zdrowiu i sukcesem dla wielu będzie utrzymanie zdrowej diety wegańskiej, zaczynając od wprowadzania coraz to nowych wegańskich dań. Od nowego roku nie jem nic gotowanego, ale nadal przygotowuję zarówno surowe, jak i gotowane potrawy dla moich najbliższych. Dlatego zdecydowałam się stworzyć nową kategorię na moim blogu – przepisy wegańskie, gdzie będę się z wami dzielić, co przygotowuję dla innych.

Ten przepis szczególnie polecam osobom zabieganym, nie umiejącym lub nie lubiącym gotować, bo tak naprawdę w skład wchodzą tylko 2 składniki, nie licząc soli i curry. Jednak efekt was zadziwi, bo jest godny wykwintnej restauracji.  Polecam ten krem również sportowcom, ze względu na ich bogaty skład odżywczy.

yam-yam-yam
Bataty posiadają bardzo dużo witaminy C i beta karotenu, będącą prowitaminą witaminy A , dzięki czemu ma taki piękny pomarańczowy kolor, a będąc antyoksydantem zapobiega chorobom oczu, serca oraz nowotworom. Poprawia również stan naszej skóry. Z innych witamin warto wspomnieć o witaminie B6 i minerałach jak potas, żelazo, mangan i miedź.

lentils-dscn0419-jpg
Soczewica z kolei jest jednym z najbogatszych źródeł białka, zawiera również witaminy z grupy B, witaminę C, miedź, żelazo, mangan, potas i fosfor.
Zarówno słodkie ziemniaki jak i soczewica zawierają dużo błonnika, więc wystarczy mała porcja tego dania, żeby poczuć się sytym.

Przejdę więc do rzeczy.

Składniki na 4 osoby: 

    1. SŁODKIE ZIEMNIAKI (2 duże)

    2.  SOCZEWICA czerwona (1 szklanka)

    3.     SÓL, CURRY

Opcjonalnie: mleko kokosowe – dosłownie kleks na już na talerzu, nasiona dyni lub inne do posypania na wierzch.

Wykonanie:

  1. SŁODKIE ZIEMNIAKI myjemy dokładnie i kroimy w drobną kosteczkę. Ja kupuję organiczne, więc nie obieram skórki, ale jeśli nie macie takiej opcji, to lepiej je obrać.
  2. SOCZEWICĘ płuczemy na sitku zimną wodą. Wybrałam czerwoną, dlatego że gotuje się o wiele szybciej niż zielona.
  3. Gotujemy oba składniki z SOLĄ i CURRY w niewielkiej ilości wody (3 – krotność użytej soczewicy), gdyż całość ma wyjść gęsta. Jednak soczewica lubi wchłaniać sporo wody, więc trzeba kontrolować, czy nie trzeba dodać więcej i często mieszać. Gotujemy przez około 30 minut.                                                                                                                                                                                                                                                                                   IMG_5783yes
  4. Gotowe. Można zblendować całość, jeśli chcecie bardzo gładki krem lub zostawić małe kawałki jak ja, bo tak lubię 🙂

IMG_5784yes

Tu posypałam nasionami dyni i gomasio, czyli nasionami sezamu z solą i spiruliną

Zamieszczam jeszcze specjalnie dla was zdjęcie słońca schylającego się ku zachodowi, które zrobiłam podczas mojego spaceru! 🙂

IMG_5793yes

Ania
About me

To update Biographical Info , go to: http://yourwebsite/wp-admin/profile.php

2 Comments

Elena
Reply January 17, 2014

Przepis bardzo prosty i ciekawy :) Koniecznie sobie zapiszę.
Myślę, że zamiast słodkich ziemniaków można zamiennie użyć też dynię ...

    Raw Body and Soul
    Reply January 17, 2014

    Hej Elena! Tak, masz rację, można dodać co się ma pod ręką. Nawet sama soczewica z curry lub same ziemniaki będą pycha :)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *