Follow Me

Close

Witajcie!!! Sezon urlopowy zbliża się wielkimi krokami, wiec postanowiłam zrobić mały reportaż o jedzeniu w jednym z najczęściej odwiedzanych przez turystów mieście – Wenecji.  Witarianin na wakacjach chce się zrelaksować, tak jak wszyscy normalni ludzie 😀 i maszerowanie w upale, wśród milionów turystów z całego świata ruszających się ślimaczym tempem, taszcząc kilka kilogramów owoców, nie należy do najprzyjemniejszych rzeczy. Pomijając fakt, że Witarianie mają mnóstwo energii, powinni mieć wolne ręce do trzymania aparatu, dłoni ukochanej osoby czy gestykulowania opowiadając zabawne historie 😀

DSC09158

Dobra wiadomość – do Wenecji można jechać z pustymi rękami (tzn. bez jedzenia) i nie martwić się o to, co będziemy jeść przez cały dzień.
Zacznę od dworca kolejowego Venezia Santa Lucia, na który trafiają turyści czy to przyjeżdżając pociągiem, tramwajem wodnym z lotniska bądź autobusem. Polecam zacząć wędrówkę z tego miejsca do głównych atrakcji turystycznych, czyli mostu Rialto i placu Świętego Marka, dlatego że tam jest najwięcej jedzenia! Wychodząc z dworca (czy mając go po prostu za plecami po wyjściu z tramwaju wodnego) kierujemy się w lewo.  Idziemy prosto, jest możliwość przejścia od razu mostem w prawo, na drugi brzeg kanału i udanie się tamtą drogą, ale ja tego nie polecam. Więc idąc prosto napotkamy się już na pierwsze nieśmiałe oznaki naszego bananowego paliwa.

DSC09126

Jeśli jest południe i mamy ochotę na jakąś sałatkę, dosłownie 2 rzuty beretem, idąc cały czas prosto,  znajduje się po lewej ręce restauracja samoobsługowa BREK, gdzie można sobie samemu skomponować sałatkę ze świeżych warzyw (oliwę i ocet winny dodaje się również samemu, ile kto chce i czy w ogóle), zjeść owoce, czy kupić sałatkę na wynos. To w zasadzie jedyna taka restauracja w Wenecji, przynajmniej nigdy nie natknęłam się na inną, a znam Wenecję dość dobrze.

DSC09141

DSC09128

Mała sałątka 3,70, duża 4,70 euro

DSC09129

Są też owoce

DSC09133

Na większy głód – makaron z sosem pomidorowym lub warzywnym.

DSC09137

Sałata do zabrania w drogę 2,90 euro

DSC09139

“Sałatka” zbożowa z warzywami na większy apetyt 3,90 euro.

Idąc dalej wzdłuż drogi, kierując się strzałkami do Piazza S. Marco (Placu Świętego Marka), nie ujdą Waszej uwadze stragany ze świeżymi owocami, czy nawet porcje mieszanych, świeżo pokrojonych owoców na drogę specjalnie dla turystów i jak najbardziej dla nas 🙂 Ceny od 1 -1,5 euro za porcję. Są też porcje świeżo pokrojonych orzechów kokosa, dla osób nie bojących się zjeść trochę tłuszczu 😉

DSC09150

Co do cen owoców na straganie, na pewno nie jest to najtańsza opcja, ale przecież nie będziemy robić tam zakupów na cały tydzień, tylko na 1 posiłek.

DSC09143

DSC09145

DSC09142

Jeśli chcecie jednak kupić taniej, to podążając uliczkami w kierunku Piazza S. Marco, znajdziemy kilka sklepów spożywczych np. Coop.

DSC09155

DSC09165

DSC09157

Prawie w każdym barze dostaniemy świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy – spremutę, można poprosić też o wymieszanie soku pomarańczowego z cytrynowym, jeśli ktoś lubi kwaśne, a czasem mają też w barze grejpfruty, wiec można zapytać czy zrobią z tego spremutę. We Włoszech spremuta – szklanka świeżego soku, kosztuje przeważnie 3 euro. W Wenecji może być to bardzo zróżnicowane od klasy baru, im bardziej elegancka i przy punktach widokowych, widziałam tez 7 euro. Muszę też wspomnieć o tym, że wypicie czegokolwiek przy barze kosztuje mniej niż przy stoliku, warto mieć to na uwadze, żeby się nie zdziwić przy płaceniu rachunku. Zdecydowanie najdroższe miejsca to Plac Świętego Marka, gdzie kawa espresso (czyli dwa łyki) mogą kosztować nawet 20 euro.  Wenecja jest najdroższym miastem we Włoszech, ale również tam można być sprytnym 😉 no chyba że ktoś ma taką ochotę wydać więcej, to tak. Przy najlepszych barach/ restauracjach na Placu Św. Marka klientom przygrywa orkiestra kameralna (nie zawsze), niektóre punkty w menu są na normalnym poziomie, więc trzeba po prostu wcześniej zajrzeć do menu.

DSC09175

Większość ludzi w Wenecji, szczególnie wiosną i latem je lody. Włosi są mistrzami, jeśli chodzi o ten przysmak. Nie znalazłam (a szukałam w Internecie i w lodziarniach) lodów sojowych ani ryżowych, które nie są surowe, ale chociaż wegańskie. Jednak jak ktoś ma ochotę mimo wszystko, polecam zapytać się sprzedawcy o smaki bez dodatku mleka. Są to przeważnie lody owocowe i z ciemnej czekolady – cioccolato fondente, lub/i  gianduja – lody z czekolady i orzechów laskowych. W tych lodach często też nie ma cukru, tylko fruktoza (aaaaa!!!!) i co jeszcze, to nie wiem, ale na pewno nie umrzecie od tego ;). W sklepach spożywczych można spotkać często lody sojowe – Valsoya.

gelato-gelato

Do niedawna można było zamówić sobie na ulicy szejka, zblendowanego przez samą eminencję Blendtec, ale niestety ten punkt został zamknięty i nie wiadomo czy będzie jeszcze otwarty.

DSC09160

Zamknięty…

Można też wziąć ze sobą drzewko owocowe, ale ten pan już chyba wszystkie owoce zjadł. Chyba że to ma być na sałatkę? 😉

???????????????????????????????

Jeśli chodzi o „normalne” restauracje, to praktycznie wszędzie serwują insalata mista – mieszana sałatka z sałaty, przeważnie marchewki i pomidorów. Czasami dodają jeszcze jakieś warzywa, czasem nie, można się zapytać kelnera, ale przeważnie nie jest ona zbyt wielka, przynajmniej dla typowego witarianina. Często można spotkać „wypasione” sałatki z dodatkiem większej ilości składników, ale wtedy zawierają też składniki niewegańskie, takie jak sery, jajka,  ryby, mięso. Można poprosić kelnera o pominięcie niektórych składników, ale wtedy cena będzie i tak taka sama, wyższa od samej sałaty warzywne. Jeśli ktoś nie jest 100% Witarianinem i chce spróbować typowej klasycznej włoskiej pasty, to polecam pasta al pomodoro. Jest to makaron z sosem pomidorowym z dodatkiem oliwy, soli, pieprzu i bazylii. Na 99% makaron będzie bezjajeczny, ale zawsze można się upewnić na 100%, pytając kelnera. Makaron może wstępować pod różnymi nazwami, w miejsce „pasta” będą występowały sformułowania: spaghetti (wiadomo), bigoli (spaghetti, ale grubsze, wydrążone w środku), farfalle (motylki, ale po polsku chyba się używa nazwy kokardki), penne (rurki gładkie), penne rigate (rurki karbowane), parppadelle (wstążki), tagliatelle (też wstążki, ale chyba węższe) i fettucine to też wstążki, nie wiem czym się różnią od siebie, bo nie jestem fanką makaronów. Może być też tak, że się niczym nie różnią (tylko regionem pochodzenia), język włoski jest pełny niepotrzebnych wyrazów określających tą samą rzecz, a do określenia innych w ogóle nie ma wyrazu, dlatego trzeba użyć trzech w to miejsce. Wystarczy spojrzeć na opisy zabytków w języku włoskim i angielskim. Po włosku często zajmuje dwukrotnie więcej miejsca, niż po angielsku.

spaghetti-al-pomodoro-1

Oprócz makaronu al pomodoro można też zjeść arrabiata – pikantny sos pomidorowo paprykowy. Czasem zdarzają się inne warzywne sosy, trzeba zapytać kelnera.

DSC09186

Ostatnią opcją, którą chcę omówić to oczywiście pizza.

Symbol Włoch, zaraz obok makaronu. Najlepsza pizza i dla niektórych jedyna, to pizza neapolitańska, robiona w Neapolu. Neapolitańczycy są bardzo dumni ze swojej kuchni i mają rację, bo samo ciasto na pizzę smakuje inaczej ze względu na wodę opływającą drzemiącego Wezuwiusza. Wielką różnicę stanowi też  mozarella – w Neapolu zrobiona z mleka bawolego, wszędzie indziej prawie zawsze z krowiego. No, ale nas sery nie obchodzą. Widziałam na własne oczy Włochow na północy, wyrzucających pizzę z talerza na podłogę z wielkim obrzydzeniem. W Neapolu wszystko smakuje inaczej, ale to już inny temat.

pizza-marinara

Pizza alla marinara

Nie trzeba rezygnować z zasmakowania pizzy, jeśli macie ochotę, można zamówić pizzę alla marinara, czyli pizzę bez sera. Polecam pizzerię Rosso Pomodoro, można spotkać tam namiastkę pizzy neapolitańskiej, w zasadzie jedyna taka pizzeria. Jeśli nie, pełno jest pizzerii regionalnych, zupełnie innych niż neapolitańska.

W pizzerii ciekawą opcją dla wegan jest też bruschetta (wymawiamy brusketta), czyli zapiekany chleb ze świeżymi pomidorkami.

bruschetta-7

To są opcje jedzenia dla Witarian i Wegan w Wenecji. Jeśli o czymś nie wspomniałam, to zapraszam do dodania komentarza 🙂 Mam nadzieję, że informacje tu zawarte będą dla Was przydatne!

Jeśli macie ochotę przepłynąć się gondolą po kanale i nie wydać 80 euro (do 6 osób), tanią opcją jest Servizio Gondole Santa Sofia. Za jedyne 2 euro od osoby przewiozą Was na… drugi brzeg kanału 😀 No cóż, to chociaz dobra okazja do zrobienia świetnych zdjęć z wody i w sumie nie codziennie jest się w Wenecji 🙂DSC09170

Kolejka do gondoli na drugi brzeg.

DSC09171

Na drugim brzegu targ rybny i budynek, z którego “skakał” Johnny Depp w filmie “Turysta”.

DSC09173

Gondola wypasiona i gondola ekonomiczna 😉

P.S. Nie polecam karmienia gołębi na Placu Św. Marka, można zapłacić mandat nawet do 500 euro. We Włoszech generalnie też zabronione jest jedzenie w pobliżu zabytków (słyszałam o mandacie o wysokości 2000 euro), ale trzeba po prostu się przyglądać innym turystom, bo w Wenecji wszędzie są zabytki i musieliby wszystkim wystawić mandaty 😉

venice-a-beautiful-city-that-is-poles-apart-2

Miłego zwiedzania, CIAO! 😀

il-canale

italy-venice-rialto-bridge-2-august-2012

I wanted to tell you about another method to cleanse the body which is the mono-diet . On one hand, it is a more difficult treatment compared to the fruit and vegetable diet, (which I described here) , on the other hand it’s easier. It can be difficult for people who like diversity because as the name suggests, you eat the same thing over and over again. It’s easier  if you prefer to eat something ” solid ” like bananas , cereals or potatoes.

Mono diet is , as the name suggests , eating only one product for some period of time . It can be performed in many ways, for example to eat one type of fruit (excluding dried ) or grains or even cooked potatoes . Mono -diets based on chocolate or crisps can not be done , at least I would not recommend it 😉 .

This type of purification can be carried out for a limited time . Some sources say that it can take up to 6 days, some for two weeks , and many people recommend even a 30 – days treatments, in case of eating the same fruit.

www rainbow-market

The body is purifying during this treatment because it has to digest only one macroelement throughout its duration, in this case carbohydrate with very little of other macronutrients.. This is completely unheard  in our civilized world to digest so quickly and easily as on a mono diet . For each macroelements such as carbohydrates, proteins and fats, there are different enzymes needed. A complete meal typically consists  of at least two  and most often three macroelements. During the digestion of carbohydrates, the other two digestive  enzymes of protein and fat are blocked. So the meal is digested  3 times longer than if we eat the macronutrients separately. Our meals usually contain a dozen of ingredients and each of them separately has a different period of digestion, which totally messes up our digestion. Without going into the details of biochemistry, a human body, especially on a traditional diet, is in a constant state of digestion. Or even worse , often  it does not manage to completely digest a meal when we put another meal in our stomach.
As I described in the first part, why we need detox, the maximum strain on the digestive organs does not allow the body to do other activities, and usually the organs do not have any time and energy left.
Deep-seated toxins have been  ” crammed ” in the farthest corners of the body, and removal is not possible due to the continuing state of digestion.
Restoring damaged tissue gets rid of plaque . We have more energy than usual, because it does not have to be spent on a very aggravating digestion.
For this cleansing one should  prepare a few days before  eating only plant products, ditch caffeine, alcohol , cigarettes and processed food (if someone still eats it ) .
This is a great way to  change your diet permanently. Many people  got rid of problems with candida , certain food allergies, skin problems , stomach and intestinal problems , mood swings and lack of energy in this way.
If you perform a mono diet based on fruits , it is best to have ripe fruit with high energy, such as bananas, grapes, and mango (a more expensive choice), although some people do not feel the hunger even eating only the fruits containing more water and less sweet, apples, pears , or even melons and watermelons , or any other . It is important to eat as much as is wanted , without limitation whether the amount of fruit or food. It makes no sense to count calories, and the information about fattening properties of bananas should be inserted in a  fairy tale . You should always have some food with you when you are outside in case of a sudden attack of hunger. Although fruits provide a lot of water in the body , do not forget to drink fluids. In this case, I would not recommend this method during a long trip, because you may have very frequent visits to the bathroom : D

grapes

 

Grape monodiet  deserves a separate article. Known and appreciated during the days of the Greek philosophers, it cleans the liver, bile ducts , blood and digestive system. It helps to lower blood pressure , cleanse the skin and has a positive effect on the reproductive system. Regulates the heart and circulatory system, strengthens the muscles of the face , rejuvenates the skin and soothes the nervous system, helps regulate estrogen levels. It contains a lot of vitamin A , B (especially B1 and B6 ), C and  E , a lot of vitamin K , and Omega 3. Grapes also provide a lot of minerals: phosphorus , calcium, iron, potassium , magnesium, a lot of manganese, zinc , copper . Besides pectin , tannins , polyphenols , flavonoids and carotene . You should not spit the grape seed , because  it contains  (and  the skin too )  valuable anti-cancer ingredients , which helps to cure the diseases of the circulatory system .

bananas

 

Banana island diet is recommended especially for people with sensitive digestive system . This version of the diet, together with the above-described grape , is very energetic , sufficient to meet our caloric intake during the day , so we are sure that we will have enough energy. There are no quantitative restrictions , you can eat as many bananas as you like . The condition is eating ripe fruits of yellow color with numerous brown spots on the skin . It is one of the easiest cures , bananas are quivk to eat, and  bananas are the cheapest among the fruits . Bananas contain an amino acid called tryptophan, which releases serotonin in the brain responsible for our well being. It works this way as a natural sedative and makes you calm and happy : D Bananas have great influence on the results in endurance sports , improve metabolism  if they are not combined with other products. So when monodiet is based on bananas I recommend to be always  near a toilet 😉 They contain vitamin A , folic acid,  vitamins B (especially the magnitude vitamin B6 ) , a lot of vitamin C, vitamin E and little K. Bananas are known for their content of potassium , which is actually decent, however, they have much more manganese , copper , magnesium, zinc, selenium , phosphorus, iron, calcium and Omega 3.

bananas 1

Banana soup 🙂

juicy fruit

Citrus mono-island cleanses the lymphatic system and bloodstream. It helps strengthen the immune system. In this case, I consider one component of oranges, grapefruit and lemons as a whole and in the form of freshly squeezed juice. It’s a real vitamin bomb. They contain lots of vitamins A, C, B and vitamin E. Oranges are a great source of calcium, copper, iron, magnesium, phosphorus, selenium, potassium, zinc and a little of Omega 3. After eating tart fruits, I recommend to rinse your mouth with water, to protect tooth enamel. Do not discard the White tissue under the skin, as it contains valuable nutrients. Official sources say that the treatment should be carried out for three days, although I know people who have been on it a few weeks and feel great.

apples-24 (1)

Apple mono-island. Apples contain a lot of pectin , cleanse the digestive tract and help to lower cholesterol and improve the work of the heart. The diet consist in eating raw apples , but if you want, you can also cook or bake them in the oven (much worse choice than raw , but if you will  remain on the mono-island and satisfy your hunger for sweets , I recommend it ) . Apples contain vitamin A , folic acid, some  vitamins B (especially B2 and B6 ), vitamin C , vitamin E and K. Apples have a lot of minerals such as copper, magnesium, manganese , phosphorus and potassium , some calcium, iron and zinc , and a bit of both Omega 3 and 6.

One of the versions of the mono fruit diet is to take each day a different fruit: the first day  bananas, apples the second , third day grapes , etc. or fruit mono meals. This version is much easier to perform , because it allows to eat a variety of fruits, without combining them in a single meal. So, for example, grapes for breakfast , snack – apple, dinner – bananas, snack – strawberries , dinner – pear. Many raw foodists , who follow the style of 80/10/10 (80% of calories come from carbohydrates, 10 % protein , 10% from fat ) basically eat it all the time , including a diet of green leaves and other vegetables. The summer is the perfect time , we have plenty of ripe seasonal fruit and you can eat a lot of them  🙂 This is a great way for people on vacation. Everywhere we can find a market , shop or greengrocery to buy a kilogram or two of fruit and bring them to the beach.

???????????????????????????????

Other versions of mono diets provide  cooked cereals such as  millet , wheat and rice .

I would recommend millet from the above mentioned grains , since this is the only cereal that alcalyzes the body, it does not contain gluten and removes any harmful mucus from the body, caused by poor nutrition , which is a breeding ground for microorganisms. Millet is very good when we have a cold, you might want to exclude other foods from the diet and eat only hot millet.  Cook millet in water without salt and eat as many servings as you want during the day . It is very satisfying , so you are not hungry during this mono-island. Keep in mind to drink a large amount of water. Millet is rich in folic acid,  vitamins B , copper, iron , magnesium , manganese , zinc , phosphorus, it also contains potassium, selenium, and a bit of Omega 3 and 6.

Wheat mono-Island  comes from Chinese medicine, which is often incompatible with raw foods , but I have to mention this treatment . Chinese medicine divides people on the yang (warm ) and jing ( cold ) . People that have cold  feet and hands should be especially careful during this mono-island, and carry it on no longer than 3 days, and people with type yang up to 12 days. During the therapy, you eat the cooked wheat  3 times a day as much as you want. Some sources say that you can eat also green leafy vegetables with the wheat. Please note that wheat contains gluten , so people with intolerance to this amino acid , or simply avoiding gluten , should not carry on this treatment. Some sources say that the gluten harms only those people intolerant to gluten. Everyone has to decide whether he likes it this way . I do not know much about Chinese medicine , which is 3,000 years old, I read a little bit about Ayurveda , which has 5000 years, so I respect it , although in many ways it is inconsistent with raw foods . Grains should be soaked overnight and cook them  for 2 hours . Wheat contains folic acid, most of the  vitamins B , vitamin E, copper, iron, magnesium, phosphorus , zinc, selenium and some potassium and calcium , some Omega 3 and 6.

rice-raider

Rice mono-island consists of eating  cooked brown rice . The ancients believed that eating whole grains leaded to the development of a peaceful mind, nutritionists call it the healthiest grain. Rice is a very highly regarded cereal in Asia, it retains vitality for a very long time. Apparently, some of the grains found in the tombs have germinated after several thousand years. Rice provides a lot of energy and it is extremely satiating . It provides the body with magnesium, iron , calcium, potassium, vitamins B and pantothenic acid . If you  eat with no fat it helps to regulate blood sugar levels , lowers cholesterol , stimulates digestion, neutralizes the excess of gastric juices and has a positive effect on the heart. It contains a lot of carbohydrates that provide energy to the body and proteins; rice is valued by athletes . It will give you a lot of energy , endurance and contributes to longevity. Rice mono-Island can be carried out for a few days. Rice is rich in folic acid and vitamin B complex , copper, magnesium , phosphorus, manganese, and calcium , potassium iron and a little of Omega 3 and 6.

heart-potato-1

Potato mono-island –  cook organic potatoes in their skin  in a small amount of water and then eat it together with the water. If you add more water, you can eat it as soup or also bake potatoes in their skin in the oven. This method is particularly recommended for gastric and duodenal ulcers, constipation, edema. Potatoes (with the skin and the water in which they were cooked) contain vitamins, folic acid, many of the vitamin B complex, vitamin K, and a little bit of vitamins A and E, tons of copper, iron, manganese, a lot of magnesium, potassium, phosphorus and calcium, a little of selenium and omega-3

Mono-diet can be boring and difficult to carry out, if you do not have a strong motivation and discipline. In this case you can  do a 1  day of mono-island every week, on the same day of the week. Such a treatment will work in a similar way, on the basis of the resonance, will be stretched only in a longer time.

Namaste <3

Chciałam omówić kolejną metodę na oczyszczenie organizmu jaką jest monodieta. Z jednej strony jest to kuracja trudniejsza od surówkowej, (którą opisałam tutaj), a z drugiej łatwiejsza. Trudniejsza może być dla osób lubiących różnorodność, bo jak sama nazwa wskazuje, je się w kółko to samo, a łatwiejsza, jeśli ktoś woli zjeść cos „solidnego” (w przypadku bananów, zboża lub ziemniaków).

Mono dieta polega, jak sama nazwa wskazuje, na jedzeniu jednego produktu. można przeprowadzić na wiele sposobów, np. jeść jeden rodzaj owocu (oprócz suszonych)  lub kaszę czy nawet ziemniaki w mundurkach. Diety opartej na czekoladzie lub chipsach nie można przeprowadzić, przynajmniej nie polecam ;). Chociaż czytałam gdzieś, że dziewczyny odchudzają się jedząc same lody… Czego to ludzie nie wymyślą 😀  Nie będę też opisywać kuracji, które z nazywane są mono dietami, a w rzeczywistości zawierają wiele składników. Jak mono, to mono 🙂

Tego typu oczyszczanie można przeprowadzić przez ograniczony czas. Niektóre źródła podają, że może ona trwać do 6 dni, niektóre do 2 tygodni, a wiele osób zaleca nawet 30 dniowe kuracje, w przypadku jedzenia samych owoców.

www rainbow-market

Organizm oczyszcza się podczas tej kuracji dlatego, że musi strawić tylko 1 produkt przez cały okres jej trwania. Jest to zupełnie niespotykane w cywilizowanym świecie, żeby trawienie następowało tak łatwo i szybko. Do trawienia każdej grupy pokarmowej jak: węglowodany, białka i tłuszcz potrzebujemy różnych enzymów pokarmowych. W momencie, gdy spożywamy kompletny posiłek zazwyczaj składa się on z co najmniej dwóch, a najczęściej niestety z trzech grup. W trakcie działania enzymu trawiącego węglowodany, wyłączone są enzymy trawiące białka i tłuszcze i na odwrót. Posiłek trawiony jest więc 3 razy dłużej niż w przypadku spożycia tych grup oddzielnie. Do tego dochodzi skład naszych potraw, które przeważnie zawierają kilka lub kilkanaście składników i każdy z nich osobno posiada różny okres trawienia. Totalny zamęt. Nie zagłębiając się w szczegóły biochemiczne, organizm ludzki, szczególnie na tradycyjnej diecie, jest w stanie ciągłego trawienia. Gorzej, często jest tak, że nie zdąży strawić zupełnie jednego posiłku, a do żołądka trafia następny.
Jak opisałam w części pierwszej, dlaczego potrzebujemy oczyszczania, maksymalne odciążenie narządów trawiennych pozwala organizmowi na inne czynności, na które przeważnie nie ma czasu i energii.
Jest to właśnie sięgnięcie do głęboko ukrytych toksyn, które organizm „upchnął” jak najdalsze kąty, a których nie był w stanie usunąć z powodu ciągłego trawienia.
Odnawia uszkodzone tkanki, pozbywa się złogów. Mamy więcej energii niż zwykle, bo nie musi być ona spożytkowana na bardzo obciążające trawienie.
Do tej diety oczyszczającej należy się przygotować tak samo, jak do innych, czyli przez co najmniej kilka dni wcześniej odżywiać się tylko produktami roślinnymi, odstawić kofeinę, alkohol, papierosy i produkty przetworzone (jeśli ktoś jeszcze spożywa).
Jest to wspaniały sposób na trwałą zmianę sposobu odżywiania. Wiele osób pozbyło się w ten sposób problemów z candidą (mimo, że candida żywi się cukrem, to jednak tylko cukrem „uwięzionym” w krwiobiegu przez zjedzony wcześniej lub w tym samym czasie tłuszcz, świetnie opisała to w bardzo prosty sposób Ewcia tu ), niektórych alergii pokarmowych, problemów skórnych, problemów żołądkowych i jelitowych, wahań nastroju czy braku energii.
Jeśli przeprowadzamy mono dietę opartą na owocach, najlepiej żeby to były owoce dojrzałe i wysoko energetyczne, takie jak banany czy winogrona, czy mango (wybór o wiele droższy), chociaż niektórzy nie odczuwają głodu na owocach zawierającym więcej wody, jabłkach gruszkach, czy nawet melonach i arbuzach, czy jakichkolwiek innych. Ważne jest, aby jeść tyle, na ile ma się ochotę, bez ograniczania czy to ilości owoców czy posiłków. Nie ma sensu liczyć kalorii, a informacje mówiąceo tuczących właściwościach bananów należy między bajki włożyć. Warto też zabezpieczyć się przed nagłym atakiem głodu „na mieście”, bo to może się skończyć sięgnięciem po coś pierwszego lepszego do jedzenia i wyrzutami sumienia. Mimo iż owoce dostarczają dużo wody do organizmu, nie należy zapominać o piciu płynów. W tym przypadku nie polecam tej metody w trakcie podróży, gdyż łączy się to z bardzo częstym odwiedzaniem łazienki 😀

grapes

Winobranie 2012.

Warta pokreślenia jest mono dieta winogronowa, w zasadzie zasługuje ona na oddzielny artykuł.  Znana i ceniona już za czasów greckich filozofów. Oczyszcza świetnie wątrobę, drogi żółciowe, krew i układ trawienny. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, oczyścić skórę i ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy.  Reguluje pracę serca i układu krwionośnego, wzmacnia mięśnie twarzy, odmładza skórę i wpływa kojąco na układ nerwowy, pomaga uregulować poziom estrogenów. Zawiera sporo witaminy  A,  witaminy z grupy B (szczególnie B1 i B6), witaminę C oraz witaminę E, bardzo dużo witaminy K, i kwasy Omega 3. Dostarczają też dużo minerałów: fosforu, wapnia żelaza, potasu, magnezu, bardzo dużo manganu, cynku, miedzi,. Oprócz tego pektyny , garbniki, polifenole, flawonoidy i karoten. Nie powinno się wypluwać pestek winogron, gdyż to szczególnie w nich (oraz w skórce) znajdują się cenne składniki antynowotworowe,  z nich wyrabiane są lekarstwa na choroby układu krwionośnego.

bananas

Bananowa kreatywność 🙂

Mono dieta bananowa jest polecana szczególnie osobom z wrażliwym układem pokarmowym. Ta wersja, razem z wyżej opisaną winogronową, jest bardzo energetyczna, pozwala na zaspokojenie naszego zapotrzebowania kalorycznego w ciągu dnia, więc mamy pewność, że nie opadniemy z sił (chyba że na skutek początkowego detoksu). Nie ma żadnych ograniczeń ilościowych, można zjeść tyle bananów, na ile ma się ochotę. Warunkiem jest jedzenie dojrzałych owoców o żółtej barwie z licznymi brązowymi plamkami na skórce. Jest to jedna z najprostszych kuracji, bananami łatwo się szybko najeść, a do tego banany należą do najtańszych owoców. Banany zawierają aminokwas o nazwie tryptofan, który uwalnia serotoninę w mózgu, odpowiedzialną za nasze dobre samopoczucie. Działa w ten sposób jako naturalny środek uspokajający i rozweselający :D. Banany świetnie wpływają na wyniki w sportach wytrzymałościowych, poprawiają przemianę materii, jeśli są nie są łączone z innymi produktami, więc podczas monodiety opartej na bananach polecam zawsze mieć w pobliżu toaletę 😉 Zawierają witaminę A, kwas foliowy, witaminy z grupy B (szczególnie ogrom witaminy B6), dużo witaminy C, troszkę witaminy E oraz K. Banany są znane ze swojej zawartości potasu, która faktycznie jest przyzwoita, mają jednak o wiele więcej manganu, miedzi, magnezu oraz po trochu cynku, selenu, fosforu, żelaza i wapnia oraz Omega 3.

bananas 1

Zupka bananowa 🙂

juicy fruit

Monodieta cytrusowa oczyszcza układ limfatyczny i krwionośny. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy. W tym przypadku uważam za jeden składnik pomarańcze,  grejpfruty i cytryny w całości oraz w postaci świeżo wyciśniętego soku. To prawdziwa bomba witaminowa. Zawierają mnóstwo witaminy A, C, witaminy z grupy B oraz witaminę E.  Pomarańcze są wspaniałym źródłem wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, fosforu, selenu, potasu i cynku. Do tego troszkę Omega 3. Po posiłku polecam wypłukać usta wodą, jak po wszystkich kwaśnych owocach, żeby ochronić szkliwo zębów.  Nie należy pozbywać się białej otoczki pod skórą, gdyż zawiera bardzo cenne składniki odżywcze. Oficjalne źródła podają, że tą kurację należy przeprowadzać do 3 dni, chociaż znam osoby które były na niej kilka tygodni i czuły się świetnie.

apples-24 (1)

Monodieta jabłkowa.  Jabłka zawierają dużo pektyn, oczyszczają przewód pokarmowy i pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wpływa na polepszenie pracy serca. Polega na jedzeniu surowych jabłek, ale jeśli ktoś chce, może sobie również je ugotować lub upiec w piekarniku (o wiele gorszy wybór niż surowe, ale jeśli komuś pozwoli to pozostać na mono i zaspokoić głód na słodycze, to polecam). Jabłka zawierają witaminę A, kwas foliowy, trochę witamin z grupy B (szczególnie B2 i B6), witaminę C, witaminę E oraz K. Z minerałów mają dużo miedzi, magnezu, manganu, fosforu i potasu, trochę wapnia, żelaza i cynku oraz po trochu Omega 3 i 6.

Jedną z wersji mono diety owocowej jest przyjmowanie każdego dnia innego owocu, czyli np. pierwszego dnia banany, drugiego jabłka, trzeciego winogrona itp. lub owocowych mono posiłków. Jest to wersja o wiele łatwiejsza do przeprowadzenia, bo pozwala na jedzenie różnych owoców, nie łącząc ich w jednym posiłku. Czyli np. na śniadanie winogrona, przekąska – jabłka, obiad – banany, przekąska – truskawki, kolacja – gruszki. Wielu witarian, podążających za stylem 801010 (80% spożywanych kalorii pochodzi z węglowodanów, do 10% z białek, do 10% z tłuszczy)  zasadzie odżywia się tak cały czas, włączając do diety zielone liście i inne warzywa. W lato jest na to idealny moment, mamy pełno dojrzałych sezonowych owoców, których nie trzeba sobie odmawiać, jak sama ślinka cieknie na ich widok 🙂 Jest to świetny sposób dla osób na wakacjach. Wszędzie znajdziemy targ, sklep czy warzywniak, żeby kupić kilogram czy 2 owoców i zabrać np. na plażę.

???????????????????????????????

Inne wersje mono diety przewidują jedzenie ugotowanych zbóż takich jak np.: kasza jaglana, pszenica, ryż.

Polecam kaszę jaglaną spośród podanych wyżej, gdyż jako jedyne zboże odkwasza organizm, nie zawiera glutenu i usuwa wszelkie szkodliwe śluzy z organizmu, powstałe na skutek złego odżywiania, będące pożywką dla drobnoustrojów. Jaglanka jest bardzo dobra, gdy dopada nas przeziębienie, warto wykluczyć inne pokarmy z jadłospisu i jeść tylko ciepłą kaszę. Do tego spanie. Kaszę gotujemy w wodzie bez soli i jemy w ciągudnia tyle porcji, na ile mamy ochotę. Jest bardzo sycąca, więc zupełnie nie chce się jeść na tej diecie. Trzeba pamiętać o wypijaniu dużej ilości wody. Jaglanka jest bogata w kwas foliowy, witaminy z grupy B, miedź, żelazo, magnez, mangan, cynk, fosfor, zawiera tez potas, selen i po trochu Omega 3 i 6.

Mono dieta pszeniczna wywodzi się z medycyny chińskiej, która jest często sprzeczna z witarianizmem, ale nie mogę nie wspomnieć o tej kuracji. Medycyna chińska dzieli osoby na jang (ciepłe) i jing (wychłodzone).  Jak sama nazwa wskazuje osoby o typie jing to typowe zmarzluchy o zimnych stopach i dłoniach. Te osoby powinny szczególnie uważać podczas tej metody i oczyszczania, gdyż pszenica ochładza organizm i nie przeprowadzać jej dłużej niż 3 dni, a osoby o typie jang do 12 dni. Podczas terapii spożywa się ugotowaną pszenicę 3 razy dziennie w dowolnej ilości. Niektóre źródła podają, aby jeść  oprócz tego można jeść zielone warzywa liściaste. Należy pamiętać, że pszenica zawiera gluten, wiec osoby z nietolerancją na ten aminokwas lub po prostu unikające glutenu, nie powinny przeprowadzać tej kuracji. Niektóre źródła podają, że gluten szkodzi tylko osobom nietolerującym glutenu. Każdy musi zadecydować sam czy mu się podoba ta metoda. Nie znam się na chińskiej medycynie, która ma 3000 lat, czytałam trochę o ajurwedzie, która ma 5000 lat, dlatego ją szanuję, choć w wielu względach jest sprzeczna z witarianizmem. Jeśli przeczyta to osoba znająca się na kuchni 5 przemian, to zapraszam do skomentowania. Ziarna należy namoczyć przez noc, potem ugotować je w 3 krotnej ilości wody przez 2 godziny. Pszenica zawiera kwas foliowy, większość witamin z grupy B, witaminę E, miedź, żelazo, magnez, fosfor, cynk,  dużo selenu i  trochę potasu i wapnia, nieco Omega 3 i 6. Zboża należy dokładnie gryźć, do momentu uzyskania papki.

rice-raider

Mono dieta ryżowa polega na jedzeniu ugotowanego brązowego ryżu. Starożytni sądzili, że jedzenie pełnych ziaren prowadzi do rozwoju spokojnego umysłu, dietetycy nazywają go najzdrowszym zbożem.  Ryż jest zbożem bardzo cenionym w Azji, zachowuje witalność  przez bardzo długi okres. Podobno niektóre ziarna znalezione w grobowcach wykiełkowały po kilku tysiącach lat. dostarcza dużo energii, jest niezwykle sycący. Dostarcza organizmowi magnezu, żelaza, wapnia, potasu oraz witaminy z grupy B i kwas pantotenowy. Jedzony bez dodatku tłuszczu pomaga uregulować poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, pobudza trawienie, neutralizuje nadmiar soków żołądkowych i wpływa pozytywnie na serce. Zawiera dużo węglowodanów dostarczających energie do organizmu oraz białko, dlatego jest zbożem cenionym przez sportowców. Sprzyja powstaniu dużej energii , daje wytrwałość i przyczynia się do długowieczności. Monodieta może być przeprowadzona przed kilka dni. Ryż zawiera, jak to zboże kwas foliowy i witaminy z grupy B, miedź, magnez, fosfor, bardzo dużo manganu i trochę wapnia, żelaza i potasu i po troszku Omega 3 i 6.

heart-potato-1

Mono dieta ziemniaczana – ziemniaki gotujemy w mundurkach w małej ilości wody i potem zjadamy razem  z ta wodą. Jeśli dodamy więcej wody, można je zjeść w postaci zupy lub tez upiec ziemniaki w mundurkach w piekarniku. Metoda ta jest szczególnie polecana na wrzody żołądka i dwunastnicy, zaparcia, obrzęki. Ziemniaki (razem ze skórą i wodą, w której były ugotowane, żeby nie stracić cennych składników lub upieczone ze skórą) zawierają witaminy kwas foliowy, dużo witamin z grupy B, witaminę K i troszkę witamin A i E, mnóstwo miedzi, żelaza, manganu,  sporo magnezu, potasu, fosforu  i trochę wapnia, selenu i Omega 3.

Monodieta może okazać się nudna i trudna do przeprowadzenia, jeśli komuś brakuje głębowkiej motywacji i dyscypliny. Można wtedy robić sobie 1 – dniowe mono co tydzień, w ten sam dzień tygodnia. Taka kuracja zadziała w podobny sposób, na zasadzie rezonansu, tylko będzie rozciągnięta dłużej w czasie.

Namaste <3